客家十大名菜介绍1、菜系中的味蕾,如红霞、胡辣汤、虾皮、海鲜拼盘、豆豉鱼干、臭豆腐、过骨等。有经验的营养专家已经总结出具有代表性的小吃“龟鱼(俗称龟)羹”。2、素菜,如鸭肠等,...