八字桥香干是成都的一道传统小吃，是当地人非常喜欢的一种小吃。
八字桥香干的制作方法相对简单，但是其味道却非常的美味，是一道口感丰富、味道爽口的小吃。
首先，我们来了解一下八字桥的历史。
八字桥位于成都市市中心，是成都市的标志之一。
八字桥原本是成都市一座很有名的桥梁，因为它的形状像一个八字，所以被称为“八字桥”。
由于它的地理位置优越，历史上很多商贩都在这里摆摊贩卖商品，也包括了当时很受欢迎的香干。
八字桥香干的制作方法非常简单，首先要选用优质的豆腐干作为原材料，将豆腐干切成适当大小，然后用花椒、辣椒、姜、蒜等多种调料腌制，最后用高温炸制。
这样制作出来的香干，口感香脆、鲜美可口，非常适合作为下酒菜或者小吃。
八字桥香干的味道由来已久，深受成都本地人喜欢。
在成都的街头巷尾，你会发现到处都有售卖这种小吃的摊位。
每当人们路过这些摊位时，香气四溢的八字桥香干的味道会让他们垂涎欲滴。
最后，提醒大家，在品尝这种美食的时候，要注意卫生和消化。
相信大家通过品尝这道美食，也可以感受到成都特有的魅力和美食文化。